CMC naudojamam jogurtui yra dažniausiai naudojamas maisto priedas, turintis sustorėjimo, stabilizavimo, emulsinimo ir skonio gerinimo funkcijas . hondo natrio CMC gali žymiai pagerinti jogurto tekstūrą ir stabilumą.

Funkcija

CMC naudojamam jogurtui turi įvairių svarbių jogurto funkcijų .. Jis gali atlikti tam tikrą vaidmenį sustorėjant, suteikdamas jogurtui tinkamą konsistenciją ir gerą sklandumą, pagerindamas jogurto tekstūrą ir padarydamas savo skonį, kuris padeda subtilesniam ir sklandžiam ., tuo pačiu metu, celiuliozės CMC, o tai padeda užkirsti kelią WHEEY atskyrimui ir sandėliui ir transportavimui. jogurto ir pratęsti jo galiojimo laiką . cmc naudojamam jogurtui taip pat gali pagerinti jogurto sulaikymą tam tikru mastu, sumažinti vandens praradimą ir taip išlaikyti jogurto kokybę ir skonį .

Paraiška

Pieno perdirbimo pramonė:Maišytas jogurtas, komplektas jogurtas, vaisių skonio jogurtas .

Pieno rūgšties bakterijų gėrimų pramonė:Pieno rūgšties bakterijų gėrimai (tokie kaip jogurto gėrimai ir fermentuoti pieno gėrimai) .

Augalinis jogurtas (augaliniai pieno produktai):Augaliniuose jogurtuose, tokiuose kaip avižų pienas, sojos pienas ir kokosų pienas .

Užšaldyta jogurto pramonė .

Pieno OEM ir iš anksto sumaišytos miltelių pramonė:Pvz., Momentinio jogurto milteliai ar momentiniai pieno priedai .

Funkcinio maisto ir sveikatos produktų pramonė:Funkcinis jogurtas, pavyzdžiui, jogurtas, užpildytas probiotikais, dietiniu pluoštu, baltymais ir tt .

Maitinimo ir maisto paslaugų pramonė:Didelio masto maitinimo įstaigose, kavinėse, desertų parduotuvėse ir kitose vietose .

Pranašumas

1. STORINIMO EFFECT

CMC naudojamam jogurtui gali padidinti jogurto klampumą, todėl jis tampa storesnis ir lygesnis, taip pagerindamas skonį ., jis gali pakeisti dalį pieno kietųjų medžiagų, padidinti produkto konsistenciją ir sumažinti pieno baltymo . kritulius.

2. pagerinti stabilumą

Natrio CMC gali užkirsti kelią vandens atskyrimui (išrūgų krituliams) jogurte saugojimo metu, pagerinti sistemos stabilumą ir išlaikyti jogurto uniformą ir nuoseklų tinkamumo laiką .

3. pagerinti skonį

CMC naudojamam jogurtui gali suteikti jogurtą subtilesnį ir sklandesnį skonį, sumažinti šiurkštumą, kurį sukelia pieno baltymų aglomeracija, ir pagerinti produkto reologiją, todėl jis tampa „kreminis“ ..

4. emulsijos efektas

Vaisių jogurte ar kituose jogurtuose, turinčiuose papildomus ingredientus, CMC naudojamas jogurtas gali padėti išsklaidyti ir stabilizuoti ingredientus, tokius kaip vaisių dalelės, prieskoniai, vitaminai, apsaugoti nuo kritulių ar stratifikacijos ir pagerinti produkto vienodumą .

5. pagerinti rūgšties atsparumą

Natrio CMC turi gerą prisitaikymą prie rūgščios aplinkos, gali pagerinti jogurto atsparumą rūgščiai, užkirsti kelią baltymų denatūracijai ir užtikrinti, kad produktas vis dar yra stabilus esant mažoms pH vertėms .

6. sumažinti gamybos sąnaudas

Celiuliozės CMC gali iš dalies pakeisti pieno kietąsias medžiagas, tokias kaip pieno milteliai, taip sumažindamos gamybos sąnaudas išlaikant ar net pagerinant jogurto skonį ir kokybę .

Specifikacija

Bandymo elementas	Specifikacija
Išvaizda	Balti ir gelsvūs milteliai
Klampumas (1% solu . s) mpa . s	5~10000
Pakaitalo laipsnis %	Didesnis arba lygus 0,8
Nuostolis dėl džiovinimo, %	Mažiau arba lygus 10,0
PH, 1% tirpalas	6.0~8.0
Grynumas, %	Didesnis arba lygus 99,5
Natrio glikolatas, %	Mažiau arba lygus 0,4
Kloridas, %	Mažiau arba lygus 0,5
Sunkusis metalas (%), mg/kg	Mažiau arba lygus 2
Švinas (PB), mg/kg	Mažiau arba lygus 2
As (as), mg/kg	Mažiau arba lygus 2

Pakavimas ir saugojimas

Saugojimas:

2. Farmacijos ir maisto rūšies produktas neturėtų būti sudedamas su toksiška medžiaga ir kenksminga medžiaga ar medžiaga, turinti savotišką kvapą pernešiant ir laikant .

Saugojimas:

3. Nuo gamybos datos išsaugojimo laikotarpis neturėtų viršyti 4 metų pramoniniam produktui ir 2 metus farmacijos ir maisto produktų produktui .

Saugojimas:

4. Produktams reikia užkirsti

Pakavimas:

25 kg „Kraft“ popierinis maišelis su PE vidiniu arba kaip klientai prašo .

product-1198-883

Išvada

CMC jogurte daugiausia vaidina tirštinimo ir stabilizavimo vaidmenį jogurto pramonėje . na-cmc gali padidinti jogurto klampumą, išvengti išrūgų atskyrimo, pagerinti skonį, padaryti produkto tekstūrą subtilesnę ir sklandesnę, o struktūra-{2 {2 {2 {2 {2 {{2 {2 {2 {2 {{2 {2 {{2 {{{2 {{{{2 {{{2 {{{2) kiekis yra skirtingas. CMC yra pagrindinis priedas, skirtas optimizuoti jogurto produktų charakteristikas .

Populiarus Žymos: CMC Yogurt, Kinijos CMC jogurto gamintojams, tiekėjams, gamyklai